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亲,凉皮好吃,滑爽细腻。卖的,担心注胶,生怕不干不净。享受完毕,心有余悸!


方小厨拍拍胸脯,告诉你,自制其实很简单,包教包会,拿走不谢!


还是那句话

心动不如行动

自己动手丰衣足食

原料:中筋面粉150克

水若干 盐少量 生抽 芝麻油

蒜 尖头椒根据各人口味

黄瓜、胡萝卜、香菜、花生米根据资源随意

面粉撒少量盐,加水后反复搓揉成型。静置一小时左右,醒面,以增强韧性。

醒好的面放入加水盆中,搓衣服般搓洗面团。面团松散,稍稍聚拢,继续搓洗

水渐渐呈牛奶乳白色,倒入预备好的盆锅杯等容器中。

换水,继续搓洗,直至水色清爽无色

收集好的洗面水,放一边静置,直到面浆沉甸,水澄清,二者彻底分离

面浆用勺子舀入加热后的平底锅,锅底抹油即可

低温,注意转动锅,受热均匀

面浆受热变色,很快中间隆起

轻轻揭开,倒出,吹凉

卷起,备切

尝一口,不如商品嚼劲,口感绵软

最后一盆清水中剩下的是面筋,捞出,隔水蒸熟

蒸好的面筋,切片切丝切丁随个人喜好

尝一口,劲道筋斗

呱呱叫!

醒面的功夫,准备调料

蒜,椒斩碎

黄瓜丝、片任意

大杂烩,加生抽 芝麻油 佐料,拌匀

可以任性妄为喜好的菜蔬


自种绿色蔬菜,无添加凉皮面筋

一个字:香

两个字:放心

三个字:好吃噶


动手,动手

嗨起来!